Sonbaharda kesilen inek, dana veya koyuna etlik adı verilir. Kesilen et kışın kullanılmak üzere çeşitli şekillerde saklanır. - Kemik kısımları tek tek bir ipe dizilir ve kurutulur. Kışın yemeklerde kullanılır, - Kıyma çekilerek, yağ ile kavrulur. Kışa hazır edilir.
